Kartoffelsalat Thüringer Art
Zutaten:
- ca. 10 mittelgroße Salat-Kartoffeln
- Große Zwiebel
- Großer Apfel
- ca. 3 mittelgroße Gewürzgurken aus dem Glas
- Ca. 2 EL Delikatess-Mayonnaise
- Saft aus dem Gewürzgurkenglas
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Ein Hauch Paprika (edelsüß), darf den Salat aber nicht rot färben.
- Eine Zehe Knoblauch nach Wunsch
- gehackter Schnittlauch und/oder Petersilie zum Garnieren oder Unterheben
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, kalt pellen, in Scheiben schneiden, Scheiben nochmals halbieren bzw. vierteln je nach Kartoffelgröße
Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden (mit oder ohne Schale, gesünder ist mit !)
Gewürzgurken und Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden
Alles mischen
Mayo unterheben und anschließend so viel Saft aus dem Gurkenglas darüber gießen, daß der Salat weder „ertrinkt“ noch zu trocken ist. Mischen. Kartoffeln sollen nicht zerfallen !
Gewürze dran, stehen lassen und nach 10 Minuten prüfen, ob noch mal ein Schuß Gurkensaft zugegeben werden muß, da sich die Kartoffeln zunächst vollsaugen. Es darf aber nach dem Umrühren keine Flüssigkeit auf dem Schüsselgrund zusammenlaufen.
Salat mehrere Stunden ziehen lassen und gegebenenfalls nachsalzen.
Garnieren
Guten Appetit !
Zum Kartoffelsalat passt neben dem üblichen Grillgut auch
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